Sunday, February 22, 2015 21:54

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COMPOSICIÓN

La temporada, las condiciones ambientales, las técnicas de procesamiento y las variedades de néctar de flores pueden influir en la composición de la miel, pero, fundamentalmente, los principales componentes nutricionales son los carbohidratos (azúcares simples: fructosa y glucosa). Además de agua, la miel contiene cantidades muy pequeñas de proteínas, vitaminas, minerales, oligoelementos, enzimas y polifenoles, entre ellos flavonoides procedentes del polen, que pueden ayudar a identificar el origen de la miel1.

Sunday, February 22, 2015 21:51

INTRODUCCIÓN

¿Cuál es el papel de un nutriólogo?

El nutriólogo no sólo se encarga de vigilar el peso de una persona, sino también de orientar y educar a la población en los buenos hábitos alimentarios para prevenir o revertir enfermedades crónico-degenerativas y de esta manera mejorar la calidad de vida de la persona. Es el trabajo más difícil de lograr porque depende de la disposición y apertura de la persona a estos cambios para mejorar su salud.

Friday, May 15, 2015 12:51

La chía es una planta (Salvia Hispánica) que pertenece a la familia de las Labiatae, misma a la que pertenece la menta.

La planta llega a medir hasta dos metros y su flor es color violeta. Requiere un clima tropical o sub-tropical y es originaria de América Central, principalmente México y Guatemala, aunque actualmente se cultiva en otros países como Australia, Argentina, Chile y Perú.